Плесень в овощехранилище: как устранить и обеспечить защиту от нее

Микроскопический грибок, причина гнилей у растений, — это плесень. Плесень в овощехранилище – распространенное явление, приводящее к гибели хранящейся продукции и серьезным финансовым потерям. Как защитить овощехранилище от плесени, какие профилактические меры существуют, и в чем причина появления грибка?

Споры плесени присутствуют всюду: в почве, воде, они разносятся по воздуху вместе с пылью. Часто споры уже содержатся на убранных корнеплодах и фруктах, но они не опасны, пока грибок не попадает в благоприятные условия роста. Особенно активно плесень растет в теплых и влажных помещениях с затхлым воздухом. На корнеплодах появляется конденсат, он активирует споры, начинается рост мицелия, который постепенно разрушает кожицу и проникает внутрь плода через устьица и поры. Плесень меняет биохимию овощей: в них накапливается аммиак, опасные токсины. Плесень создает «ворота» для бактерий: урожай поражают различные болезни овощей в овощехранилище, что ускоряет гибель продукции.

Колония растет в геометрической прогрессии, поэтому важно как можно скорее избавить овощехранилище от плесени.

В чем опасность плесени для хранилища овощей?

Появление плесени в овощехранилище опасно и для продукции, и для человека, и для самого помещения. Основной ущерб, наносимый грибком, связан с:

Гибелью урожая.

Пораженные гнилью овощи и фрукты нельзя использовать, они уничтожаются, что приводит к серьезным финансовым потерям.

Нарушением санитарно-гигиенических условий труда.

Плесень опасна не только для корнеплодов, но и для человека. Споры плесени вызывают острые аллергии, хронические болезни дыхательных путей. Микотоксины приводят к нарушению высшей нервной деятельности и нередко становятся причиной смерти при высоких концентрациях. Если же человек употребляет в пищу зараженный гнилью плод, у него появляются симптомы тяжелого отравления.

Снижением срока эксплуатации овощехранилища.

Плесень разрастается не только на овощах и фруктах: она хорошо развивается на любых поверхностях, постепенно разрушая их. Колонии ускоряют гниение деревянных конструкций и коррозию металла. В результате нарушается прочность несущих конструкций, повышается износ фундамента, появляется риск обрушения овощехранилища.

Обнаружить грибок достаточно просто: в помещении появляется характерный гнилостный запах, указывающий на формирование колонии. В таком случае рекомендуется незамедлительно уничтожить плесень в овощехранилище.

Как избавить овощехранилище от плесени?

Уничтожение плесени – кропотливая и трудоемкая задача. Сначала требуется перебрать всю хранящуюся продукцию, отделить пораженные корнеплоды от здоровых. Последние нуждаются в дополнительной очистке от спор – их моют, а затем сушат.

Колонии, появившиеся на полу, стенах или других поверхностях сначала удаляют механически (с помощью скребков). А затем все овощехранилище подвергается химической обработке. Последним этапом становится устранение причин, приведших к росту грибка – защита овощехранилища от плесени.

Поскольку основная причина развития плесневого гриба – это высокая влажность воздуха в сочетании с зонами его застоя, требуется нормализовать температурно-влажностные показатели в помещении и наладить постоянный воздухообмен. С этими задачами эффективно справляются осушители.

Они нагревают воздух, а затем нагнетают его в овощехранилище, в результате чего в нем создается и поддерживается здоровый микроклимат. Углекислый газ своевременно удаляется, все помещение проветривается, даже если продукция хранится насыпью, а не в контейнерах или иной таре.

Но у осушителей есть несколько недостатков. Чтобы избавить хранилище овощей от плесени требуется подключение оборудования к электросети, причем, чем мощнее устройство, тем больше оно будет расходовать электроэнергии. Это требует проведения отдельной силовой линии и означает рост расходов на оплату электричества. Содержание овощехранилища становится затратным.

Существуют ли эффективные, но экономные, способы защиты овощехранилища от плесени? В Европе и США используют оборудование, работающее на солнечной энергии.

Защита овощного хранилища от плесени

Устройства, работающие на солнечной энергии, активно используются в европейских странах и набирают популярность в России. Они автономны, не требуют подключения к электросети. Не создают риски короткого замыкания, для их монтажа не требуется отдельный силовой кабель, а в процессе работы они не потребляют дорогостоящие энергоресурсы – нужна только бесплатная энергия солнца.
Дополнительным преимуществом становится экологичность: они не влияют на окружающую среду, помогая сохранять полезные свойства сельскохозяйственной продукции.
Плесень в овощехранилище не появится, а от владельца не потребуется серьезных расходов.

Убрать плесень из овощного хранилища